 |
| Tanpa duri, jaminan nikmat bandeng lebih aman dan nyaman |
BANDENG tanpa duri, alternatif pilihan dari "Primadona diatas meja : 1001 Rasa Ikan Bandeng Nusantara", yang memberikan jaminan lebih aman dan nyaman.
Tak bisa dipungkiri bandeng cabut duri adalah pilihan yang lebih unggul dari segi keamanan, kepraktisan, dan potensi olahan, meskipun memerlukan proses ekstra atau biaya lebih.
Tanpa duri ini berhasil mengubah persepsi tentang bandeng dan membuka peluang baru untuk menikmati ikan bergizi, dengan jaminan lebih aman dan nyaman.
Bandeng cabut duri ini diperkenalkan se-nusantara mulai 2010. Sampai kini masih teknik manual. Belum ada otomatis mesin.
Sejak itu semakin mantap posisi bandeng sebagai menu "Primadona di Atas Meja : 1001 Rasa Ikan Bandeng Nusantara".
Tentu ini juga peluang ekonomi bagi warga Medokan Ayu. Sebagian modal kepercayaan telah tertanam, dengan sempat dikenalnya sebagai penghasil bandeng Surabaya.
Peluang ekonomi ini berpijak dari lokasi pasar dan produksi, yang keduanya berada dalam satu kota.
"Bandeng cabut duri" memang dianggap sebagai pilihan olahan bandeng yang lebih menarik, terutama karena menghilangkan kendala utama, yaitu banyaknya duri halus yang membuat siapapun "berjuang hindari duri" untuk menyantapnya.
Teknik ini telah dipromosikan melalui berbagai program pelatihan sebagai cara untuk meningkatkan nilai gizi dan ekonomi.
✅ KELEBIHAN BANDENG CABUT DURI
• Praktis dan Aman Disantap
Menghilangkan kekhawatiran tertelan duri, sehingga lebih aman untuk semua usia, terutama anak-anak.
• Mempertahankan Nutrisi
Ikan bandeng kaya protein dan nutrisi penting lainnya. Dengan menghilangkan duri, kandungan gizi ini lebih mudah dan aman didapatkan.
• Bisa Diolah Lebih Lanjut
Setelah duri dicabut, ikan bisa diolah menjadi berbagai produk bernilai tambah seperti bakso, abon, atau pepes.
• Mendukung Gizi dan Perekonomian
Pelatihan bandeng cabut duri sering dikaitkan dengan upaya pencegahan stunting (kekurangan gizi kronis) dan pemberdayaan ekonomi masyarakat, terutama ibu-ibu sebagai pengelola konsumsi keluarga.
MANFAAT
Manfaat terbaik, pertimbangkan utama.
· Untuk Keluarga dengan Anak: Bandeng cabut duri atau fillet adalah pilihan teraman dan paling direkomendasikan.
· Untuk Usaha Kuliner: Olahan lanjutan seperti bakso atau abon bandeng memiliki daya tarik dan nilai jual yang tinggi.
BISNIS CABUT DURI
Tawaran yang diminati, yakni "cabut duri" khusus untuk bandeng muncul karena kombinasi anatomi unik ikan ini.
Cabut Duri Bandeng didorong oleh dua kombinasi utama: struktur tulangnya yang unik memungkinkan penarikan duri dalam satu kesatuan, serta upaya untuk mengatasi kerumitan dari jumlah duri yang sangat banyak (lebih dari 160 duri per ekor).
Daya tarik lain, Bandeng satu-satunya ikan yang bisa disajikan dalam beragam menu. Primadona di Atas Meja, memang kelebihan riil dari ikan bandeng.
Untuk lebih memahami perbedaannya, berikut adalah beberapa faktor kunci:
· Bandeng: Duri sangat banyak (164-212 duri halus) dengan ukuran kecil dan halus.
Memiliki struktur sambungan tulang-otot yang memungkinkan kerangka bisa dikeluarkan relatif utuh dengan teknik deboning khusus (butterfly + tarik).
· Ikan Konsumsi Umum Lainnya (seperti kakap, gurami, nila): Jumlah duri tidak sebanyak bandeng. Ukuran lebih besar dan teratur.
Selain itu, banyak yang memiliki tulang intermuscular yang menyulitkan deboning sempurna dalam satu tarikan.
(InfoMedokanAyu)
